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CAHORS

Cahors, la pietra, l'acqua, il vino

Nella cornice maestosa della valle del Lot, Cahors, Città d'arte e di storia, è fatta per il gusto dell'esplorazione. Dal ponte Valentré alla cattedrale di Saint-Etienne, passando per la piazza del mercato e le terrazze del boulevard, la prima città del Lot coniuga atmosfera meridionale, ricchezze storiche e piaceri gastronomici.

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CAHORS - Lot (46)

Approssimandosi a Cahors, il Lot scorre formando ampi meandri fortemente delineati. E lì, nel punto in cui il fiume forma una delle sue anse più belle,che Cahors fu fondata al tempo di Roma. La città divenne, nel Medioevo, una piazza commerciale e finanziaria di levatura europea. Una vera e propria età dell'oro da rivivere visitando il centro storico, intatto e deliziosamente animato.

Prima tappa: il ponte Valentré, emblema della città. Con una superbia incrollabile, attraversa il fiume sostenendo le sue tre torri fortificate. Si può camminare sul suo impalcato, ricco di un passato movimentato, o avvicinarlo in barca durante una gita sul Lot. Edificio fortificato del XIV secolo, il ponte Valentré è iscritto nel patrimonio mondiale dell'UNESCO, alla stregua della cattedrale di Saint-Etienne, nell'ambito dei cammini di Santiago di Compostela.

La visita prosegue nel centro di Cahors, dove il rosso dei mattoni si combina con il grigio del calcare e l'ocra dell'arenaria. Nei meandri delle piccole strade medioevali, si gusta il fascino delle piazzette ristrutturate e l'inventiva dei Giardini segreti che ornano di fiori la città. I portici di botteghe medioevali accolgono ristoranti, caffè ed esercizi commerciali. All'ombra dei platani, il boulevard Gambetta, eredità del XIX secolo, invita a passeggiare...

Appuntamento da non perdere, il mercoledì e il sabato: il mercato gastronomico che si svolge alle porte della cattedrale di Saint-Etienne. Prevedete un cesto abbastanza grande perché qui, tutto mette appetito: formaggi di Rocamadour, agnello di fattoria del Quercy, noci del Périgord, foie gras, melone del Quercy, vini DOC di Cahors...

Infatti Cahors si trova al centro del vigneto che porta il suo nome dall'epoca di Francesco I. Equivale a dire che il suo territorio è la culla di un know-how vinicolo di grande lignaggio. Al centro del vigneto, zona vocata storicamente alla produzione del malbec, il vitigno principale della denominazione, castelli e tenute aprono volentieri le loro porte ai visitatori. Una bella opportunità per scoprire quello che viene chiamato il vino nero, un vino del quale apprezzerete il colore intenso, le sfumature sottili e il carattere deciso.


Chiavi di scoperta
> Scoprite Cahors dal monte Saint-Cyr: o al mattino presto quando la bruma si dissolve per rivelare la città; o la notte, quando le luci illuminano strade e viuzze; o ancora in pieno giorno. Sulla collina che domina la città, abbraccerete con lo sguardo tutta l'ansa del Lot. Un punto di osservazione indimenticabile!

> La costruzione del ponte Valentré durò molto tempo. Si narra che il suo architetto fece un patto con il diavolo allo scopo di velocizzare il cantiere. Scolpito nella parte superiore di una delle torri del ponte, un bassorilievo che mostra un diavoletto rievoca questa leggenda.

> Unici in Francia, i Giardini Segreti di Cahors hanno conquistato gli angoli e i recessi della città per metterli meglio in evidenza. Questa iniziativa originale invita a girovagare per i meandri delle strade medioevali, narrando la storia della città attraverso il suo patrimonio e le piante coltivate nel Medioevo.

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